Kock och Souschef - Brasserie Hötorget

Bockholmengruppen söker nu Kock och Souschef till restaurangen  Brasserie Hötorget

Om Bockholmengruppen 

Idén om att göra något för sitt kvarter har vi haft med oss sedan vi öppnade vår första restaurang, Bockholmen Hav & Restaurang, för snart 15 år sedan. 2012 tog vi klivet till Stockholms innerstad med Nybrogatan 38, där vi ville vi skapa en plats på Östermalm som knöt samman alla dessa delar. Öppet sju dagar i veckan, frukost, lunch, middag till rimliga priser. En bardisk där vem som helst kunde slå sig ned närsomhelst och erbjudas alla menyns rätter. Liveband till frukost, dj:s på kvällen. Det blev succé!  

Med samma filosofi har vi fortsatt till Söder, Gamla Stan och Gärdet, och i dag driver vi inom Bockholmengruppen tio restauranger i Stockholmsområdet och är en av branschens mest uppskattade arbetsgivare. 

 WE LOVE TO SERVE YOU 

Vårt motto ”We love to serve you” är mycket enkelt och genomsyrar allt vi gör på våra krogar: Med prestigelös service och stor flexibilitet skapar vi en total restaurangupplevelse i stimmig miljö för alla typer av gäster. 

Kockar:

Som kock är din uppgift att driva och utveckla köket efter dem ramar som är satta av ledningen och köksmästaren. Ditt arbete går ut på att säkerhetsställa att maten tillagas enligt recept och självklart kunna arbeta bra både ensam och i grupp. 

Om dig 

För att lyckas i denna tjänst ser vi att du 

• har stor passion för mat och service 
• är initiativtagande  
• är social och trevlig 
• är en teamplayer  

Om tjänsten 

Du kommer bl.a. ansvara för 

• din station i köket 
• att maten tillagas enligt recept och standard 
• att upprätthålla företages rutiner och policy 

Souschef:

Som souchef är din uppgift att driva och utveckla köket efter dem ramar som är satta av ledningen, köksmästaren och restaurangchefen. Ditt arbete går ut på att säkerställa att köket är välfungerande, lönsam och med välmående personal. Du kommer arbeta i samråd köksmästaren. 

Om dig 

Vi söker dig 

• som har tidigare erfarenhet av en ledande befattning inom restaurang och kök.  
• som är prestigelös, tydlig och lyhörd som ledare 
• som motiveras och kan motivera medarbetare till att jobba efter uppsatta mål 
• som är social och trevlig 
• är initiativtagande 

Om tjänsten 

Du kommer bl.a. ansvara för 

• att upprätthålla företages rutiner och policy 
• egenkontroll – HACCP  
• leda och coacha medarbetare i köket 

Du kommer även vara medansvarig för 

• inventering, månadsvis 
• beställningar och returer 
• säkerställa kvalitén på maten som serveras 
• recept dokumentation 
• upplärning av nya rätter 
• att uppnå uppsatta matprocentmål  - optimering av personalkostnader på utsatta pass 

Du kommer få jobba i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst.  Har man inte roligt och trivs på jobbet gör man inte ett bra jobb, det är så vi tänker. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas med oss! 

Ansökan 

Ansök via länken. Vi tar ej emot ansökningar via e-post.